Youn nan karakteristik ki pi curieux nan sirèt friz-seche se yon fason a li soufle moute pandan pwosesis la friz-siye. Sa a efè soufle pa sèlman chanje aparans sirèt la, men tou transfòme teksti li yo ak bouch. Konprann poukisa soufle-seche sirèt souf moute mande pou yon gade pi pre nan syans la dèyè pwosesis la friz-siye ak chanjman yo fizik ki rive nan sirèt la.
Pwosesis la friz-siye
Glase-siye, ke yo rele tou lyofilizasyon, se yon metòd prezèvasyon ki retire prèske tout imidite a soti nan manje oswa sirèt. Pwosesis la kòmanse pa konjelasyon sirèt la nan yon tanperati ki ba anpil. Yon fwa yo jele, se sirèt la mete yo nan yon chanm vakyòm kote glas la nan li sublime -sa a vle di li vire dirèkteman nan yon solid (glas) nan yon vapè san yo pa pase nan yon faz likid.
Retire nan imidite nan fason sa a prezève estrikti a nan sirèt la, men kite li sèk ak Airy. Paske sirèt la te jele anvan yo te retire imidite a, dlo a andedan te fòme kristal glas. Kòm kristal glas sa yo sublime, yo te kite dèyè ti vid yo oswa pòch lè nan estrikti sirèt la.
Syans dèyè soufle a
Efè a soufle rive akòz fòmasyon an ak sublimasyon ki vin apre nan kristal glas sa yo. Lè se sirèt la okòmansman jele, dlo a andedan li ogmante jan li vin nan glas. Ekspansyon sa a mete presyon sou estrikti sirèt la, sa ki lakòz li detire oswa gonfle yon ti kras.
Kòm pwosesis la friz-siye retire glas la (kounye a tounen vin jwenn vapè), estrikti a rete nan fòm elaji li yo. Absans la nan imidite vle di pa gen anyen yo tonbe plat atè sa yo pòch lè, se konsa sirèt la konsève fòm soufle-up li yo. Se poutèt sa sirèt friz-seche souvan parèt pi gwo ak plis volumineuz pase fòm orijinal li.
Transfòmasyon teksti
Soufle nanGlase-sèk sirèttankouGlase lakansyèl sèk, Glase vè k'ap manje kadav sèkakfriz seche geek, se pi plis pase jis yon chanjman vizyèl; Li siyifikativman chanje teksti an nan sirèt la tou. Pòch yo lè elaji fè limyè a sirèt, frajil, ak kroustiyan. Lè ou mòde nan sirèt friz-seche, li kraze ak crumbles, ofri yon bouch konplètman diferan konpare ak tokay chewy oswa difisil li yo. Sa a teksti inik se yon pati nan sa ki fè jele-seche sirèt konsa atiran.
Men kèk egzanp sou soufle nan sirèt diferan
Diferan kalite sirèt reyaji nan pwosesis la friz-siye nan divès fason, men soufle se yon rezilta komen. Pou egzanp, friz-seche gimov elaji siyifikativman, vin limyè ak Airy. Skittles ak sirèt gluan tou soufle leve, li krak louvri, revele kounye a-ti kras Interiors yo. Sa a efè soufle amelyore eksperyans nan manje pa bay yon teksti roman ak souvan yon pete pi entans nan gou.
Konklizyon
Glase-seche sirèt souf moute akòz ekspansyon an nan kristal glas nan estrikti li yo pandan etap nan lè w konjele nan pwosesis la friz-siye. Lè yo retire imidite a, sirèt la konsève fòm elaji li yo, sa ki lakòz yon teksti limyè, Airy, ak kroustiyan. Efè sa a soufle pa sèlman fè sirèt friz-seche vizyèlman diferan, men tou kontribye nan eksperyans inik ak agreyab manje li yo.
Post tan: SEP-06-2024