Malgre ke siye pa frizè ak dezidratasyon ka sanble menm jan, an reyalite yo se de pwosesis diferan ki bay rezilta trè diferan, sitou lè li rive bagay dous. Pandan ke tou de metòd yo retire imidite nan manje oswa bagay dous, fason yo fè sa ak pwodwi final yo byen diferan. Donk, èskesirèt friz-sechetankoulakansyèl friz-seche, vè ki seche nan frizèepigeek friz-secheÈske Skittles ki te friz-seche yo fèk dezidrate? Repons lan se non. Ann eksplore diferans yo.
Pwosesis siye glas la
Siye glase a enplike konjele bonbon an nan tanperati ki ba anpil, answit mete l nan yon vid kote imidite konjele a siblime (transfòme dirèkteman soti nan glas an vapè). Pwosesis sa a retire prèske tout dlo ki nan bonbon an san afekte estrikti li. Paske imidite a retire dousman, bonbon an konsève fòm, teksti ak gou orijinal li nan yon gwo degre. Anfèt, bonbon ki konjele souvan vin lejè ak ayere, ak yon teksti kroustiyan oswa kroustiyan ki trè diferan de fòm orijinal li.
Pwosesis Dezidratasyon an
Dezidratasyon, bò kote pa l, enplike ekspoze bonbon an a chalè pou fè dlo ki ladan l lan evapore. Sa fèt tipikman nan tanperati ki pi wo pandan yon peryòd ki pi long. Dezidratasyon bonbon an retire imidite, men chalè a kapab chanje tou teksti, koulè, e menm gou bonbon an. Bonbon dezidrate gen tandans pou yo moulen oswa gen gou kwi, epi pafwa li ka pèdi yon pati nan gou orijinal li.
Pa egzanp, fwi dezidrate tankou abriko oswa rezen chèch vin moulen epi yon ti jan pi fonse, alòske fwi friz-seche rete lejè, kroustiyan, epi prèske idantik nan gou ak vèsyon fre a.
Diferans nan teksti ak gou
Youn nan diferans ki pi enpòtan ant sirèt friz-seche ak sirèt dezidrate se teksti a. Sirèt friz-seche yo souvan kroustiyan e lejè, prèske fonn nan bouch ou. Teksti sa a patikilyèman popilè ak Skittles friz-seche oswa sirèt jelatin, ki gonfle epi vin kroustiyan. Sirèt dezidrate yo, bò kote pa yo, pi dans e pi moulen, souvan yo pa gen kroustiyan satisfezan ki fè trete friz-seche yo tèlman atiran.
Gou bonbon ki friz-seche yo gen tandans pi entans konpare ak bonbon dezidrate yo. Paske friz-seche a prezève estrikti ak konpozan orijinal bonbon an san li pa chanje yo, gou yo rete konsantre ak vibran. Sepandan, dezidratasyon ka pafwa diminye gou yo, sitou si gen anpil chalè nan pwosesis la.
Konsèvasyon ak lavi etajè
Tou de sechaj pa frizè ak dezidratasyon se metòd yo itilize pou pwolonje dire lavi manje ak bagay dous sou etajè lè yo retire imidite, sa ki anpeche kwasans bakteri. Sepandan, sechaj pa frizè souvan konsidere kòm siperyè an tèm de prezèvasyon gou orijinal ak teksti bagay dous la. Bagay dous seche pa frizè ka dire pandan plizyè mwa oswa menm plizyè ane si yo byen estoke, san yo pa pèdi anpil nan kalite yo. Bagay dous dezidrate, byenke yo toujou estab sou etajè, pa dire osi lontan ke bagay dous seche pa frizè epi yo ka pèdi yon pati nan cham orijinal yo avèk tan.
Konklizyon
Malgre ke tou de bonbon friz-seche ak dezidrate enplike retire imidite, friz-seche ak dezidratasyon se pwosesis diferan ki bay pwodwi trè diferan. Bonbon friz-seche yo lejè, kroustiyan, epi yo kenbe plis nan gou orijinal yo, alòske bonbon dezidrate yo tipikman pi moulen epi yo gen mwens vibran nan gou. Kidonk non, bonbon friz-seche yo pa sèlman dezidrate—li ofri yon teksti ak yon eksperyans gou inik ki fè yo diferan de lòt metòd konsèvasyon yo.
Dat piblikasyon: 18 Oktòb 2024